Scheid het eiwit van de dooiers: Gebruik twee kommen. Zorg ervoor dat er geen geel in het wit achterblijft, omdat dit ervoor kan zorgen dat het wit niet goed kan rijzen.
Smelt de boter: Voeg in een kleine pan op laag vuur de in stukjes gesneden boter toe aan de melk. Roer voorzichtig totdat de boter volledig is gesmolten. Laat het mengsel afkoelen voordat je het aan de andere ingrediënten toevoegt.
Meng de droge ingrediënten: Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout in een grote slakom. Dit helpt klontjes te voorkomen en zorgt voor een licht deeg.
Voeg de eierdooiers toe: Voeg de eidooiers toe aan het bloemmengsel. Meng goed met een garde, zodat het deeg glad en homogeen is.
Voeg de melk toe: Voeg het verwarmde melk- en botermengsel beetje bij beetje toe terwijl u roert. Dit voorkomt spatten en maakt het gemakkelijker om de ingrediënten te integreren.
Klop de eiwitten stijf: gebruik een elektrische mixer om de eiwitten in een schone, droge kom te kloppen totdat ze stijve pieken vormen. Zorg ervoor dat de kom lekker vochtig is voor een betere rijs.
Meng het eiwit met het deeg: Klop voorzichtig ¼ van het eiwit met een garde door het deeg. Hierdoor wordt het deeg luchtiger. Voeg vervolgens de rest van het eiwit toe met een spatel (Maryse), waarbij u de massa voorzichtig optilt om het volume van het eiwit te behouden.
Tips:
Voor een zoet wafelbeslag: Als je zoetere wafels wilt, voeg dan 50 g extra suiker toe aan het beslag.
Pas uw wafels aan: u kunt smaakstoffen toevoegen zoals vanille-extract of amandelextract voor een vleugje smaak. Chocoladestukjes of kleine stukjes fruit zoals bananen of bosbessen kunnen ook worden toegevoegd om de geneugten te variëren.
Koken :
Verwarm uw wafelijzer voor volgens de instructies van de fabrikant. Zodra het warm is, doe je een pollepel beslag in het wafelijzer en sluit je het deksel.
Kook tot de wafels goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten, afhankelijk van het wafelijzermodel.
Serveer warm met je favoriete toppings: poedersuiker, ahornsiroop, vers fruit of slagroom!
Geniet van je heerlijke zelfgemaakte wafels! Heeft u nog vragen of wilt u aanvullend advies, laat het mij dan weten.
lees meer op de volgende pagina
