Ingrediënten
antiaanbakspray
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 kopjes witte suiker
1 kopje plantaardige olie
4 grote eieren
⅔ kopje sinaasappelsap
1 eetlepel bakpoeder
2 ½ theelepels vanille-extract
½ theelepel zout
1 ½ kopje verse veenbessen
1 sinaasappel, geraspt
Routebeschrijving:
Zie volgende paginaVerwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een 25 cm grote Bundt-pan in met antiaanbakspray.
Meng bloem, suiker, olie, eieren, sinaasappelsap, bakpoeder, vanille en zout in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is. Roer de cranberries en sinaasappelschil erdoor; giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur. Laat de cake 15 minuten rusten en keer hem dan om op een rooster om hem 1 uur te laten afkoelen.
