Deze Hartige Kip Groentesoep is een warme, geruststellende kom die perfect is voor elk seizoen. Deze soep zit boordevol malse kip, verse groenten en een rijke, smaakvolle bouillon en is voedzaam, bevredigend en ongelooflijk gemakkelijk te maken. Of je nu niet lekker bent of gewoon behoefte hebt aan een gezellige maaltijd, deze kippensoep zal je zeker opbeuren.
Ingrediënten
1 el olijfolie
1 lb kipfilet of dijen, zonder botten en zonder vel
1 grote ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 wortelen, in plakjes
2 stengels bleekselderij, in plakjes
1 blik (14,5 oz) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
6 kopjes kippenbouillon
1 tl gedroogde tijm
1/2 tl gedroogde rozemarijn
1 laurierblad
Zout en peper naar smaak
1 kop gehakte aardappelen (optioneel, voor extra stevigheid)
Verse peterselie voor de garnering
Aanwijzingen
Kook de kip:
