Met kruiden doordrenkte gesmoorde gebakken karbonades met appelciderglazuur is een gerecht dat de geruststellende smaken van het Midwesten samenbrengt met een vleugje elegantie. Toen ik opgroeide in de buitenwijken, waren zondagse diners altijd een speciale tijd voor mijn familie, en karbonades waren vaak de ster van de show. Dit recept is perfect voor die drukke doordeweekse avonden waarop je iets hartigs en toch verfijnds wilt. Het glazuur van appelcider voegt een vleugje zoetheid toe dat prachtig samengaat met de hartige kruiden, waardoor het een gerecht is dat zowel nostalgisch als modern is.
Deze karbonades zijn heerlijk veelzijdig en passen goed bij verschillende bijgerechten. Serveer ze voor een klassieke maaltijd in het Midwesten met romige aardappelpuree en gestoomde sperziebonen. Als je in de stemming bent voor iets lichters, zou een knapperige salade van appel en walnoten de smaken prachtig aanvullen. Vergeet niet een warm, knapperig brood mee te nemen om het heerlijke glazuur van de ovenschaal op te nemen.
Met kruiden doordrenkte gesmoorde gebakken karbonades met appelciderglazuur
Porties: 4 porties
Ingrediënten
4 karbonades
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels Dijon-mosterd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels honing
1 eetlepel vers gehakte rozemarijn
2 eetlepels gezouten boter
1/4 kopje appelcider
Routebeschrijving:
Zie vervolg op de volgende pagina
Routebeschrijving:
Verwarm je oven voor op 350 ° F.
Kruid de karbonades met zout en peper en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Meng in een kom Dijon-mosterd, gehakte knoflook, honing, vers gehakte rozemarijn, gezouten boter en een scheutje appelcider.
Magnetron het mengsel met tussenpozen van 30 seconden tot de boter volledig is gesmolten.
Giet de helft van het honing-mosterdmengsel met appelcider over de karbonades en verdeel het met een lepel.
Draai de karbonades om en verdeel de rest van het mengsel.
Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de karbonades gaar en gaar zijn.
Serveer je met kruiden doordrenkte, gesmoorde gebakken karbonades met de saus uit de ovenschaal voor een geruststellende en bevredigende maaltijd.
Variaties & Tips
Voor een twist, probeer een snufje kaneel of nootmuskaat toe te voegen aan het glazuur voor een warme, herfstige smaak. Als je de voorkeur geeft aan een beetje warmte, kan een scheutje cayennepeper een lekkere kick geven. Je kunt de rozemarijn ook vervangen door tijm of salie voor een andere kruidennoot. Voor een robuuster glazuur reduceert u de appelcider op de kookplaat voordat u deze aan het mengsel toevoegt.
