Linzen behoren tot de populairste en meest gewaardeerde peulvruchten vanwege hun onvergelijkbare smaak en veelzijdigheid bij het bereiden van veel verschillende recepten.
Linzen maken deel uit van onze culinaire traditie en worden al sinds de tijd van de oude Romeinen gegeten. Ze zijn een ingrediënt dat rijk is aan eigenschappen en voordelen voor onze gezondheid.
Linzensoep is een vast onderdeel van het Italiaanse dieet. Het is een rijk en voedzaam gerecht dat snel klaar is en in de smaak valt bij alle smaken.
Linzen zijn een rijke bron van plantaardige eiwitten en vezels, maar ook van ijzer, mangaan, kalium, zink, fosfor en calcium. Tot de vitamines in linzen behoren foliumzuur, vitamine A, B-complex, C, K en E.
Wordt vervolgd op de volgende paginaDankzij deze voedingsstoffen zijn linzen uitstekend geschikt om ontstekingen te voorkomen en de weerstand te versterken. Vezels helpen daarentegen om constipatie te bestrijden en darmkanker te voorkomen.
Linzen zijn rijk aan ijzer, waardoor ze ideaal zijn voor het voorkomen en behandelen van bloedarmoede en het verlagen van het cholesterolgehalte. Het foliumzuur in linzen maakt ze ideaal voor zwangere vrouwen.
Hieronder leggen we uit hoe je een heerlijke klassieke linzensoep maakt.
Je hebt nodig:
500 gram linzen
1 wortel
halve ui
1 stengel bleekselderij
700 ml groentebouillon of water
1 laurierblad
Extra vierge olijfolie
verkoop
Wordt vervolgd op de volgende paginaBegin met het snijden van de ui, wortel en selderij. Maak een mengsel dat je in een pan met dikke bodem met een beetje olijfolie kunt doen.
Bak gedurende twee tot drie minuten, totdat de ui glazig wordt.
Voeg de linzen toe en laat ze een paar minuten koken. Giet er dan de hete bouillon overheen en voeg het laurierblad toe.
Linzen moeten ongeveer 30 minuten koken, maar dit kan variëren afhankelijk van het soort linzen. Als u het in een snelkookpan kookt, is 15 minuten voldoende.
Zorg ervoor dat het vocht tijdens het koken niet wordt opgenomen. Voeg indien nodig meer toe.
De linzensoep is klaar om te serveren.
