Ingrediënten:
– 800 gram ansjovis 🐟
– ½ liter witte wijn- of citroenazijn 🍋
– Extra vierge olijfolie 🫒
– Zout 🧂
– Chilipeper 🌶️
– Knoflook 🧄
– Verse, gehakte peterselie of munt 🌿
Werkwijze:
1. Bereiding van de ansjovis:
– Verwijder de schubben van de ansjovis, de kop, de graten en de ingewanden. Grondig wassen en drogen. 🐟🧼
2. Marinade:
vervolg op de volgende pagina– Leg de ansjovis in een keramische schaal, besprenkel met azijn of citroen en laat minimaal 12 uur marineren. ⏲️🍋
3. Afgieten en drogen:
– Laat de ansjovis uitlekken in een vergiet totdat de overtollige zure vloeistof is verwijderd en laat ze daarna voorzichtig uitlekken. 🥣🧻
4. Seizoen:
– Bestrooi de ansjovis met extra vierge olijfolie, zout, knoflook, gehakte verse peterselie of munt en chilipeper. 🫒🧂🧄🌿🌶️
5. Serveren:
– Serveer en geniet van uw gemarineerde Napolitaanse ansjovis! Eet smakelijk! 😋
Eet smakelijk!
