Taktouka is een smakelijke Marokkaanse salade met gegrilde paprika en tomaten, op smaak gebracht met milde kruiden. Dit recept is ideaal als voorgerecht of bijgerecht, is eenvoudig te bereiden en rijk aan smaak. Dit is een fris en kleurrijk gerecht dat een exotisch tintje aan uw tafel geeft.
📋Ingrediënten:
4 paprika’s (rood en groen) 🌶️
4 tomaten 🍅
2 teentjes knoflook 🧄
2 eetlepels olijfolie 🫒
1 theelepel paprika 🌶️
1 theelepel komijn 🌿
Zout en peper 🧂
Sap van 1 citroen 🍋
Gesneden verse peterselie voor garnering🌿
🥣Instructies:
VERVOLG OP PAGINA 2Paprika’s roosteren:
Verwarm de oven voor op 220°C.
Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven. Draai ze af en toe om, tot de schil zwart en blaren vertoont.
Haal de paprika’s uit de oven en doe ze in een plastic zak of bedek ze met een vochtige theedoek, zodat ze afkoelen en gemakkelijker te pellen zijn.
De tomaten voorbereiden:
Terwijl de paprika’s afkoelen, pel en ontpit je de tomaten. Snijd ze in kleine blokjes.
Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn.
Bereiding van Taktouka:
Zodra de pepers zijn afgekoeld, verwijdert u de schil, de zaadlijsten en de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak 1 tot 2 minuten, tot deze lichtbruin is.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat ongeveer 10 minuten koken. Roer af en toe, tot de saus zacht is en dikker is geworden.
Voeg de geroosterde paprikastukjes, paprikapoeder, komijn, zout en peper toe. Goed roeren en op laag vuur nog 10 tot 15 minuten laten sudderen. Af en toe roeren.
Kruiden:
Voeg citroensap toe en meng.
Proef en breng indien nodig op smaak.
VERVOLG OP PAGINA 3Serveren:
Doe de Taktouka in een serveerschaal en garneer met gehakte verse peterselie.
Warm of koud serveren, met Marokkaans brood of pitabrood.
⏲️Informatie:
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 tot 45 minuten
Totale tijd: 55 tot 60 minuten
Marokkaanse Taktouka met paprika is een heerlijke salade met een aangename smaak die uw zintuigen zal prikkelen. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal om een vleugje frisheid en kleur te geven aan uw recepties. Probeer dit recept en ontdek een authentiek deel van de Marokkaanse keuken. Beste wensen!🥗
