Er zijn maar weinig desserts die de zorgeloze geest van een tropische vakantie oproepen als een Pina Colada Pound Cake. Deze heerlijke cake is geïnspireerd op de klassieke cocktail en combineert smaken van ananas, kokosnoot en een vleugje rum voor een dessert dat bij elke hap aanvoelt als een vakantie.
De Pina Colada Pound Cake is perfect voor elke gelegenheid. Of u nu een barbecue in de achtertuin organiseert, een speciale gebeurtenis viert of gewoon uw zoetekauw verwent, deze cake brengt een vleugje eilandsmaak naar uw tafel. De vochtige textuur en levendige tropische tonen worden aangevuld met een zoete, pittige glazuur, waardoor het een gegarandeerd succes is bij iedereen die het probeert.
Tropische smaken tot leven brengen
De kern van deze cake zijn ingrediënten die de Pina Colada definiëren. Kokosmelk en geraspte kokosnoot geven het een rijke, romige textuur, terwijl geplette ananas zorgt voor explosies van natuurlijke zoetheid. Als je je avontuurlijk voelt, geeft een scheutje rum het een authentieke cocktailtwist. Voor degenen die de voorkeur geven aan alcoholvrije desserts, werkt ananassap net zo goed, waardoor de cake zijn zonnige, tropische charme behoudt.
Ingrediënten:
Voor de taart:
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl zout
1 kopje ongezouten boter, zacht
2 kopjes kristalsuiker
4 grote eieren
1 tl vanille-extract
1 tl kokosextract
1/2 kopje gemalen ananas, uitgelekt
1/2 kopje kokosmelk
1/4 kopje ananassap (vervanging voor rum)
1/2 kopje gezoete geraspte kokosnoot
Voor het glazuur:
1 kopje poedersuiker
2–3 eetlepels ananassap (pas aan voor de gewenste consistentie)
1/4 kopje geraspte kokosnoot voor garnering
Instructies:
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.Bereidingswijze:
Bereid de oven voor:
Verwarm de oven voor op 165°C. Vet een Bundt-pan met een inhoud van 10 cups in en bestrooi deze met bloem. Zorg ervoor dat alle gleuven goed bedekt zijn, zodat de cake er gemakkelijk uit kan.
Meng de droge ingrediënten:
klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Zet opzij.
Klop de boter en de suiker romig: Doe
de zachte boter en de suiker in een grote mengkom en klop ze tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg eieren en extracten toe:
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer de vanille- en kokosextracten erdoor voor de smaak.
Voeg ananas en kokosmelk toe:
Vouw de geplette ananas erdoor, gevolgd door de kokosmelk en ananassap. Meng tot het net gemengd is.
Combineren en mixen:
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, mix tot het beslag glad is en er geen klontjes meer in zitten. Vouw de geraspte kokosnoot erdoor.
Bak de cake:
Giet het beslag in de voorbereide Bundt-pan en verdeel het gelijkmatig. Bak gedurende 60-70 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 15 minuten afkoelen in de pan voordat u hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Bereid het glazuur:
klop in een kleine kom de poedersuiker en het ananassap tot een glad en gietbaar mengsel.
Glazuur en garnering:
Besprenkel de glazuur over de afgekoelde cake. Bestrooi met geraspte kokosnoot voor een heerlijke garnering.
Serveer:
Snijd en serveer uw Pina Colada Pound Cake voor een zoete tropische ontsnapping. Perfect voor elke gelegenheid!
Bereidingstijd: 20
