Laten we een heerlijke en gemakkelijke ovenschotel maken met aardappelen, eieren en mozzarella. Dit gerecht combineert romige aardappelen, verse cherrytomaatjes en voedzame spinazie met de rijke smaken van eieren en mozzarella. Dit gebakje is ideaal voor het ontbijt, de brunch en zelfs het avondeten. U zult er zeker indruk mee maken op uw familie en vrienden.
VoorbereidingstijdBereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Ingrediënten
4 aardappelen
50 g boter
3 kippeneieren
Zout en peper naar smaak
120 g zure room of gewone yoghurt
150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
100 g geraspte mozzarella
50 g spinazie
Bereidingswijze
Bereid de aardappelen:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water tot ze zacht zijn. Laat uitlekken en zet opzij.
Bereid de ovenschaal voor:
Bestrijk een ovenschaal met boter.
Gelaagde aardappelen:
Verdeel de gekookte aardappelen gelijkmatig over de ovenschaal.
Voorkoken:
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de aardappelen 10 minuten.
Bereid het eimengsel:
Klop de eieren in een kom los met zout en peper. Voeg zure room of yoghurt toe en meng goed.
Voeg toppings toe:Verdeel de cherrytomaatjes, geraspte mozzarella en spinazie over de aardappelen in de ovenschaal.
Giet het eimengsel erbij:
Giet het eimengsel gelijkmatig over de ingrediënten in de ovenschaal.
Kok:
Zet de schaal terug in de oven en bak op 180°C gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en gaar is.
Dienen:
Laat het iets afkoelen voordat u het serveert. Waarderen!
Serveersuggesties
Serveer met een salade voor een complete maaltijd.
Serveer met knapperig brood voor een stevig ontbijt of brunch.
Lekker met een klodder zure room of extra yoghurt erover.
Kooktips
Zorg ervoor dat de aardappelen helemaal gaar zijn voordat u ze in de ovenschaal doet.
Voor een rijkere smaak kunt u voor het koken een beetje geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.
Je kunt de spinazie ook vervangen door andere groene groenten, zoals boerenkool of rucola.
Voedingswaarde
Aardappelen: leveren vitamine C en B6, kalium en vezels.
Spinazie: Rijk aan vitamine A, C en K, ijzer en antioxidanten.
Eieren: Een uitstekende bron van eiwitten en essentiële voedingsstoffen.
Dieetinformatie
Vegetarisch: Dit recept is geschikt voor vegetariërs.Glutenvrij: Dit recept is van nature glutenvrij.
Bewaartips
