Linzen behoren tot de meest populaire en gewaardeerde peulvruchten, vanwege hun onmiskenbare smaak en hun veelzijdigheid bij de bereiding van veel verschillende recepten.
Als onderdeel van onze culinaire traditie en geconsumeerd sinds de tijd van de oude Romeinen, zijn linzen ook een ingrediënt dat rijk is aan eigenschappen en voordelen voor onze gezondheid.
Linzensoep maakt deel uit van het basisdieet van Italianen en is een rijk en voedzaam gerecht dat snel kan worden bereid en dat alle smaakpapillen tevreden stelt.
Linzen zijn een rijke bron van plantaardige eiwitten en vezels, evenals ijzer, mangaan, kalium, zink, fosfor en calcium. Onder de vitamines in linzen vinden we foliumzuur, vitamine A, die van het B-complex, C, K en E.
Vervolg op de volgende pagina
Dankzij deze voedingsstoffen zijn linzen uitstekend voor het voorkomen van ontstekingen en het vergroten van de afweer. Vezels helpen daarentegen constipatie te bestrijden en colorectale kanker te voorkomen.
Linzen zijn rijk aan ijzer, waardoor ze ideaal zijn voor het voorkomen en behandelen van bloedarmoede, en voor het verlagen van het cholesterolgehalte. Het foliumzuur in linzen maakt ze tot een perfecte voeding voor zwangere vrouwen.
Hieronder stellen wij voor hoe u een heerlijke klassieke linzensoep kunt bereiden.
Je hebt nodig:
500 gram linzen
1 wortel
halve ui
1 stengel bleekselderij
700 ml groentebouillon of water
1 laurierblad
Extra vergine olijfolie
verkoop
Vervolg op de volgende paginaBegin met het hakken van de ui, wortel en selderij om een mengsel te bereiden dat je in een pan met dikke bodem kunt doen met een beetje olijfolie.
Bak twee of drie minuten, totdat de ui transparant wordt.
Voeg de linzen toe en kook een paar minuten, bedek ze vervolgens met hete bouillon en voeg het laurierblad toe.
De linzen moeten ongeveer 30 minuten koken, hoewel dit kan variëren afhankelijk van het type linze. Als het in een snelkookpan wordt gekookt, is 15 minuten voldoende.
Zorg er tijdens het koken voor dat de vloeistof niet wordt opgenomen en voeg indien nodig meer toe.
De linzensoep is klaar om geserveerd te worden.
