Als het weer wat kouder wordt of als u zin heeft in een stevige maaltijd, is er niets lekkerder dan een kom stevige, zelfgemaakte groentesoep. Dit recept is een mix van stevige groenten die tot in de perfectie zijn gestoofd, waardoor het een gezonde keuze is voor elke dag van de week. Deze soep bevat een stevige selectie aan ingrediënten zoals aardappelen, wortels, prei en selderij en is niet alleen vullend, maar ook boordevol smaken en texturen die de smaakpapillen strelen. Het is een fantastische manier om seizoensproducten te gebruiken in een gerecht dat zowel gezond als troostrijk is.
Recept Overzicht
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 6
Ingrediënten:
lees verder op de volgende pagina2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
400 gram vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
200 gram fijngesneden selderij
200 gram gesneden prei
300 gram geschilde en fijngesneden wortelen
Een beetje fijngehakte peterselie
75 gram kruidenboter
1,5 liter groentebouillon
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
lees verder op de volgende pagina
Begin met de basis: begin met het smelten van de kruidenboter in een grote pan op middelhoog vuur. Deze boter, verrijkt met kruiden, zorgt voor een rijke smaak die de basis van de soep vormt.
Fruit de kruiden: doe de gesnipperde uien en de geperste knoflook in de pan. Bak ze tot de uien glazig zijn. Dit is een belangrijke stap bij het creëren van een rijke smaakbasis.
Voeg de groenten toe: doe de in blokjes gesneden aardappelen, gesneden selderij, prei en gesneden wortelen in de pan. Roer alles goed door en laat het ongeveer 5 minuten koken, zodat de smaken zich kunnen vermengen en de groenten wat zachter worden.
Laat de soep sudderen: Giet de groentebouillon erbij en breng het mengsel aan de kook. Zodra het water kookt, zet u het vuur laag, doet u een deksel op de pan en laat u de soep ongeveer 20 tot 25 minuten zachtjes sudderen. Gedurende deze tijd worden de groenten zacht en trekken ze volledig in de smaken van de bouillon.
