Hallo allemaal! Vandaag wil ik het hebben over twee beproefde methoden voor het oogsten van zwarte bessen voor de winter. Deze hebben hun waarde ruimschoots bewezen en zijn voor mij het meest effectief gebleken.
Laten we beginnen met koken!
Allereerst moeten de bessen zorgvuldig worden geselecteerd. De steeltjes worden verwijderd, ze worden afgespoeld met koud water en op een handdoek gedroogd.
De eerste methode is om de rijpste bessen te selecteren en deze in kleine bakjes te doen, die u tot de helft vult.
De overgebleven bessen maal ik stukje voor stukje in een blender tot een gladde puree. Die puree doe ik vervolgens in een schone kom.
Voeg naar smaak suiker toe aan de puree en meng voorzichtig.
Proef en voeg indien nodig meer suiker toe.
lees verder op de volgende paginaKlop vervolgens de suiker en de puree met een mixer enkele minuten totdat de suiker volledig is opgelost en de massa dikker wordt en in volume toeneemt.
Vervolgens giet ik dit mengsel over de bessen in de bakjes. Ik gebruik verpakkingen van 250 ml. Dat is optimaal voor mijn verbruik. Houd er rekening mee dat ontdooide kruisbessen binnen twee dagen gegeten moeten worden. Ze blijven niet lang houdbaar in de koelkast. Schud de verpakking lichtjes zodat het schuim gelijkmatig verdeeld wordt.
In de winter kunnen deze krenten ontdooid worden en als dessert gegeten worden, direct uit de hand.
Voor de tweede methode neem ik een paar krenten en pureer ze kort in een blender tot de bessen fijngehakt zijn. Als u ze te lang maalt, wordt het puree, vooral als de blender overbelast is.
lees verder op de volgende paginaDan voeg ik suiker toe – ongeveer 300 gram per kilo bessen, afhankelijk van hun zoetheid. Goed roeren tot de suiker volledig is opgelost.
De bessen die ik hiermee oogst, doe ik in bakjes en bewaar ze in de vriezer. Deze bereiding is ideaal voor pannenkoeken, crêpes, kwark of ijs.
Deze recepten bleken voor mij de beste te zijn, nadat ik jarenlang had geëxperimenteerd met het klaarmaken van kruisbessen voor de winter.
Vind je deze recepten leuk? Hoe bereid je zwarte bessen voor op de winter? Deel het in de reacties!
