Het ontdekken van de kunst van het heerlijk bereiden van lever is een culinair geheim. Dit vaak onderschatte orgaan kan worden omgetoverd tot een buitengewone gastronomische ervaring als je weet hoe je de smaak ervan kunt verbeteren.
Met behulp van goed bewaarde technieken en geheimen leert u hoe u lever kunt omtoveren tot een voortreffelijk gerecht dat uw smaakpapillen en die van uw gasten zal bekoren.
Ontdek hoe u met een paar simpele tips het culinaire potentieel van dit ingrediënt optimaal kunt benutten!
Ingrediënten:
900 gr. runderlever
150 gr. tarwebloem
2 mnd
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
3 uien
2-3 el. soep. plantaardige olie
1/2 tl.
1 theelepel kurkuma
Voorbereiding, stap voor stap
Voor de complete kookstappen, ga naar de volgende pagina of klik op de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vriendenBereiding van runderlever: Verwijder het vlies van de lever en verdeel de lever in tweeën. Verwijder vervolgens het membraan aan de andere kant van de lever.
In dunne plakjes snijden: Snijd de lever in een dun vel en vervolgens in rechthoeken van 4-5 cm.
Sla de leverstukjes plat en dek ze af met plasticfolie. Bedek de leverstukjes met plasticfolie en tik er zachtjes op met een hamer.
Paneren en bakken: Haal de leverstukjes door de bloem en bak ze in hete plantaardige olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Appels voorbereiden: Maak het klokhuis van de appels schoon en snijd ze in dunne plakjes. Bak de appels in olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
