Ingrediënten:
ROND BLADERDEEG 1 rol
RICOTTA 200 gr
GRAAN 8 dunne plakjes
SCAMORZA 4 plakjes
PITTE ZWARTE OLIJVEN 8
CHERRYTOMATEN 4
GEDROOGDE OREGANO qb MAANZAADJES qb SESAMZAADJES qb OOK
NODIG : EIDOOIER 1 LATTE qb
Zo maak je de bladerdeegster klaar:
Stap 1
Rol het bladerdeeg uit
Stap 2
Verdeel de ricotta, goed uitgelekt van de wei, over de deegschijf
Stap 3
Uiteindelijk moet u een homogene en uniforme laag verkrijgen
Stap 4
Snijd het bladerdeeg met een mes in, laat een paar cm van het midden vrij en snijd er 8 segmenten uit
Lees verder op de volgende paginaStap 5
Leg een plakje vlees aan de basis van elk segment
Stap 6
Leg een halve plak gehakte scamorza op het vlees
Stap 7
Vouw het deeg over de vulling heen tot een driehoek, beginnend bij één rand.
Stap 8
Ga op dezelfde manier te werk aan de andere kant, waarbij u de twee randen van het deeg op elkaar legt en goed dichtdrukt met uw vingertoppen.
Stap 9
Verdeel elk segment in tweeën. Begin deze keer in het midden van het deeg en bereik het tot 1 cm onder de vulling.
Stap 10
Vouw de punt van elke hoek naar binnen, zodat deze overlapt met de ricotta.
Stap 11
Sluit het deeg af met de olijven
Stap 12
Garneer met gehalveerde cherrytomaatjes
Stap 13
Het ruikt naar gepelde gedroogde oregano
Stap 14
Bestrijk het deeg met de eidooier, lichtjes opgeklopt met de melk.
Stap 15
Bestrooi met maanzaad.
Lees verder op de volgende paginaStap 16
Bestrooi met sesamzaadjes
Stap 17
Leg de bladerdeegster met bakpapier op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 20 minuten, of tot de ster goudbruin is.
Stap 18
Zodra de baktijd voorbij is, haalt u de bladerdeegster uit de oven.
Stap 19
Leg het op een serveerschaal en serveer.
Bewaren:
De bladerdeegster kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 2 dagen bewaard worden. Wij adviseren om het gerecht vlak voor het serveren nog even op te warmen in de oven of op een warm bord. Het zal dan net zo lekker smaken alsof het net uit de oven komt.
Hieronder vindt u kleine bladerdeegmandjes met spinazie en ham. Deze kunnen heerlijk zijn als voorgerecht met een goede salade, maar zijn ook zeer geschikt als hoofdgerecht, vooral ’s avonds voor een licht maar smaakvol diner!
Spinazie is een uitstekende bron van vitaminen en mineralen, waaronder vitamine A, vitamine C, calcium en ijzer. Ze zijn ook zeer rijk aan antioxidanten en voedingsvezels.
Met dit recept kunt u 6 grote manden of 8 kleinere manden maken.
Lees verder op de volgende paginaTip:
Als u liever zelf bladerdeeg koopt, kies dan voor een exemplaar dat minimaal 280 gram weegt en bij voorkeur rechthoekig is, zodat u de mandjes gemakkelijker kunt snijden.
Variatie
De blokjes ham kun je vervangen door spek dat je met de ui iets langer hebt bruin gebakken. Vervang de olijfolie.
Variatie
Geraspte mozzarella kan vervangen worden door geraspte geitenkaas.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Recept voor 6 gebakjes
Ingrediënten:
Lees verder op de volgende pagina1 vel bladerdeeg
* 1 sjalot
* 3 eetlepels crème fraîche
* zout, peper
* 4 plakjes spek
* 1/2 blok geitenkaas
* 1 eidooier voor het glazuur
Bereiding:
1/ Pel en snijd de sjalot. Snijd de plakjes spek in stukjes.
Lees verder op de volgende pagina
2/ Doe de crème fraîche in een kom. Voeg zout, peper, sjalot en spek toe. Goed mengen.
4/ Plaats een klein hoopje van het roommengsel in het midden van elk cakeje.
5/ Snijd de geitenkaas in plakjes en leg er één op elk gebakje.
6/ Vouw de 4 hoeken van elke deegrechthoek over de vulling en druk de randen dicht.
7/ Bestrijk het deeg met eidooier en bak het gedurende 20 minuten op 200°C zonder de oven voor te verwarmen.
8/ Besprenkel het gebak voor het serveren met een beetje honing.
Eet smakelijk!!!
