De zuidelijke sleutel tot meer zoete watermeloen vinden
Een weinig bekende truc die in het hele Zuiden harten verovert, is het zouten van watermeloen. Waarom wordt deze methode steeds populairder?
Soms heeft watermeloen een vleugje zuur en bitterheid, vooral als hij nog niet helemaal rijp is of niet erg sterk smaakt. Met een snufje zout worden deze scherpe smaken verzacht en komt de zoetheid van de watermeloen bij elke hap centraal te staan.
zie volgende paginaDit geldt niet alleen voor watermeloenen. Veel van nature bittere groenten, zoals boerenkool, kool en spruitjes, kunnen worden verbeterd door zout toe te voegen. Dit compenseert de scherpte en brengt de gewenste eigenschappen naar voren. Fruit dat meer bitter dan zoet is, zoals cranberries en grapefruit, heeft ook baat bij een beetje zout om de zoete smaak te versterken.
Bovendien verbetert een licht laagje zout de textuur en smaak van watermeloen. Deze vrucht is waterrijk, dus zout haalt het vocht eruit en maakt elke hap ongelooflijk sappig en zoet. Voor de beste smaak raden sommige experts aan om de plakjes te zouten en ze een paar minuten te laten staan voordat je ze eet, zodat de magie zijn werk kan doe
