Er is iets ongelooflijk geruststellends aan de geur van versgebakken brood die door je huis waait. Dit recept voor snel brood is ontworpen om die warmte en heerlijkheid met minimale moeite op je tafel te brengen. Eenvoudige ingrediënten en duidelijke stappen maken dit recept een aanrader voor wie snel en smakelijk zelfgebakken brood wil. Pak je notitieblok, noteer de ingrediënten en laten we bakken!
Ingrediënten
7 gram gedroogde gist (ongeveer 2 en 1/4 theelepels)
50 milliliter melk (ongeveer 3 en 1/2 eetlepels)
250 milliliter warm water (ongeveer 1 kopje plus 2 theelepels)
6 gram suiker (ongeveer 1 en 3/4 theelepels)
350 gram bloem voor alle doeleinden (ongeveer 2 en 3/4 kopjes)
1/2 theelepel zout
15 gram boter op kamertemperatuur (ongeveer 1 eetlepel)
Instructies
1. De gist activeren
Begin met het activeren van de gist. Los in een grote mengkom de suiker en gedroogde gist op in het warme water. Roer voorzichtig tot de gist volledig is opgelost, voeg dan de melk toe en meng goed. Deze stap is cruciaal omdat het de gist helpt het fermentatieproces te starten, wat essentieel is voor het goed rijzen van het deeg.
2. Het deeg voorbereiden
zie volgende paginaVoeg geleidelijk de gezeefde bloem en het zout toe aan het vloeibare mengsel en roer voortdurend met een spatel om klontjes te voorkomen. Het mengsel moet glad en gelijkmatig zijn. Zodra de bloem volledig is opgenomen, voeg je de boter (op kamertemperatuur) toe. Meng de ingrediënten met je handen tot een samenhangend, licht plakkerig deeg. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan nog wat bloem toe, een eetlepel per keer, tot je de gewenste textuur hebt bereikt.
3. Kneden en rusten
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het ongeveer 3 tot 4 minuten, of tot het glad en elastisch is. Door het kneden ontwikkelen de gluten in het meel zich, wat het brood zijn structuur en taaiheid geeft. Leg het deeg na het kneden terug in de kom, dek het af met een theedoek en laat het ongeveer een uur rusten op een warme plek, of tot het in volume is verdubbeld.
4. Het deeg vormen
Nadat het deeg is gerezen, druk je het plat om eventuele luchtbellen te verwijderen. Verdeel het in vier gelijke porties en vorm elk stuk tot een bal. Vet vier kleine cakevormen in met boter en leg in elke vorm een deegbal. Dek de vormen af met de theedoek en laat het deeg nog 20 minuten rusten.
5. Het brood bakken
Verwarm je oven voor op 190 graden Celsius. Om ervoor te zorgen dat je brood extra luchtig wordt, plaats je een kom water onderin de oven om stoom te creëren. Deze stoom helpt het brood vochtig te houden tijdens het bakken. Bak de broden ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de bodem klopt.
Conclusie:
Geniet van het bakken van dit snelle brood en de heerlijke resultaten die het oplevert. Vanaf het moment dat je de ingrediënten begint te mengen tot de laatste goudbruine broden uit de oven komen, is elke stap gevuld met verwachting en voldoening. De eenvoud van de ingrediënten en het gemak van de methode maken het toegankelijk voor bakkers van alle niveaus, waardoor zelfs beginners thuis heerlijk brood van bakkerijkwaliteit kunnen bakken. Dit snelle brood is ongelooflijk veelzijdig. Serveer het warm met een klontje boter dat smelt in de zachte, luchtige kruimel, waardoor elke hap een troostende verwennerij wordt. Het is perfect voor
