Zoals we allemaal weten, zijn aardappelen een veelgebruikt en veelzijdig ingrediënt in de keuken van elk huishouden. Knapperige frietjes zijn dan ook de meest gekozen lekkernij als toevoeging aan een lekker portie vlees, kip of bij de klassieke Milanese.
Bovendien zijn aardappelen heel gezond. En als we het over friet hebben, dan is de bereiding ervan heel eenvoudig. Er zijn echter altijd wel technieken die beter kunnen.
Juist als je van knapperige frietjes houdt, geven we je hieronder een aantal tips om de frietjes lekker knapperig te krijgen en zo onweerstaanbaar lekker te maken:
Ingrediënten
1 kg aardappelen
Maïzena
Water
IJs
Zout naar smaak
Bereiding
Wordt vervolgd op de volgende paginaWe beginnen met het schillen en wassen van de aardappelen.
Vervolgens snijden we ze in reepjes of zoals u dat het liefst heeft.
Doe ondertussen voldoende water en ijs in een kom.
Vervolgens voegen we de aardappelen toe aan het water en laten ze daar ongeveer 10 minuten staan, totdat het zetmeel vrijkomt.
Zorg ervoor dat de aardappelen gedurende deze tijd goed onder water staan.
Giet de aardappelen vervolgens af en laat ze in een bak met een theedoek staan tot ze volledig droog zijn.
Als de aardappelen heel droog zijn, voegen we er 3 eetlepels maïzena aan toe en roeren we alles met de vingers door.
Verhit ondertussen voldoende olie in een grote koekenpan en zet het vuur lager als de olie heet is.
Dan voegen we de aardappelen toe, bij voorkeur in porties, en laten ze ongeveer 10 minuten staan of tot ze goudbruin zijn.
Tijdens de productie halen we ze eruit, laten ze uitlekken en bewaren ze in een bak met absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
Tot slot strooien we er zout over en bij het serveren kunnen we er dressings naar smaak aan toevoegen.
Klaar om te serveren en te genieten van deze heerlijke knapperige frietjes!
Tips en trucs:
Vergeet niet dat het geheim voor knapperige en smaakvolle frietjes het hoofdingrediënt is: maïzena.
Een suggestie die heel goed bij deze knapperige frietjes past, is een zelfgemaakte roomkaasdressing met andere toevoegingen, die de smaak verbeteren.
