Het is een delicaat en licht dessert met een verrassende smaak!
Ingrediënten:
180 g amandelmeel,
400 g ricotta van koemelk
, 4 middelgrote eieren,
120 g suiker,
1 snufje zout,
geraspte schil van 1 biologische citroen,
1 eetlepel limoncello-likeur,
poedersuiker naar smaak.
Procedure:
vervolg op de volgende pagina
Klop de eieren: Klop in een kom de eieren met de suiker totdat het mengsel licht en luchtig is en in volume is verdubbeld.
Voeg de ingrediënten toe: Spatel er voorzichtig de gezeefde ricotta, amandelmeel, zout, citroenschil en limoncello doorheen. Blijf roeren met een spatel om te voorkomen dat de lucht in het mengsel stroomt.
Giet het mengsel in de vorm: bekleed een cakevorm met een diameter van 20 cm met bakpapier en giet het mengsel erin. Zorg dat de vorm goed glad is.
