Een nieuwe studie door een team van onderzoekers van de Universiteit van Uppsala in Zweden concludeert dat het consumeren van grote hoeveelheden melk meer gezondheidsrisico’s met zich meebrengt dan eerder werd gedacht.
Het team van wetenschappers volgde een groep van meer dan 100.000 Zweden gedurende zo’n twintig jaar. Uit gegevens van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) bleek dat Zweden in 2007 het land was met de hoogste melkconsumptie per hoofd van de bevolking ter wereld.
Tot nu toe adviseerde de medische professie om een grote hoeveelheid zuivelproducten te consumeren vanwege het calcium dat ze bevatten om het risico op fracturen te verminderen. Dit geldt vooral voor vrouwen, die vatbaarder zijn voor osteoporose.
De studie toonde echter niet alleen geen vermindering van het risico op fracturen aan bij vrouwen met een hogere melkconsumptie, maar het toonde ook aan dat vrouwen een hoger risico op fracturen hadden na 3 glazen melk dan wanneer ze tevreden waren met een enkel drankje. Voor elk extra glas melk dat vrouwen consumeerden, steeg hun sterftecijfer met 15%. Voor mannen was de overeenkomstige stijging 3%.
« Vrouwen stierven eerder en liepen vaker breuken op als ze grote hoeveelheden melk dronken. Mannen hadden ook een hoger sterftecijfer, maar we zagen geen toename van botbreuken bij hen”, legt professor Karl Michaëlsson uit.
De onderzoekers benadrukken dat hun werk geen definitieve conclusies toelaat en dat er meer studies nodig zijn voordat aanbevelingen kunnen worden gedaan voor een verandering in de dagelijkse voeding. Ze vermoeden dat het de hoge niveaus van galactose en lactose zijn die verantwoordelijk zijn voor de relatieve schadelijkheid van melk.
Deze twee componenten van melk, die eigenlijk suikers zijn, kunnen inderdaad oxidatieve stress en chronische ontstekingen verhogen, die beide bijdragen aan dodelijke ziekten.
