Stel je voor dat je dagelijkse bord vol staat met producten die op de lange termijn schadelijk zijn voor je gezondheid. Zonder dat we het weten, eten we voedsel dat, volgens sommige onderzoeken, kanker kan veroorzaken. Conserveringsmiddelen, pesticiden, verkeerd koken… Hoe maak je de juiste keuzes? Laten we samen ontdekken welke voedingsmiddelen u beter kunt beperken en welke gezondere alternatieven er zijn.
Niet zo onschuldige verpakkingen: pas op voor blik en plastic
We vergeten het vaak, maar ons voedsel wordt niet alleen beïnvloed door de samenstelling, maar ook door de verpakking. Bisfenol A (BPA), dat in de meeste blikjes en plastic verpakkingen zit, wordt ervan verdacht de hormoonhuishouding te verstoren en het risico op kanker te vergroten. Om blootstelling aan BPA te verminderen, kiest u voor blikvoer met het label ‘BPA-vrij’ of kiest u voor glazen alternatieven.
Bewerkt vlees: een goed verborgen gevaar
Knapperig spek, worst, hotdogs… Deze producten worden vaak gewaardeerd om hun smaak, maar vormen een zorgwekkend risico. Nitrieten en nitraten, die worden gebruikt om vlees te conserveren en te kleuren, kunnen bij hoge temperaturen worden omgezet in kankerverwekkende stoffen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) classificeert bewerkt vlees ook als bewezen kankerverwekkende stof . Het beste is om te kiezen voor vers vlees en natuurlijke kruiden te gebruiken om het te conserveren.
Kweekvis: een minder gezond alternatief?
Het eten van vis wordt vaak aangeraden voor de gezondheid, maar niet alle vissoorten zijn hetzelfde. Kweekvis wordt vaak blootgesteld aan verontreinigende stoffen zoals PCB’s (polychloorbifenylen), stoffen die bekend staan om hun giftigheid . Bovendien kan het gebruik van antibiotica en pesticiden op deze boerderijen schadelijke effecten hebben op ons lichaam. Kies indien mogelijk voor wilde of gekweekte vis die milieuvriendelijk is.
Barbecueën en koken op hoge temperatuur: een onzichtbare val
Zomergrillen heeft een unieke smaak, maar kan ook riskant zijn . Wanneer vlees op hoge temperaturen wordt gegaard, vooral op de barbecue, worden er polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK’s) gevormd. Deze stoffen worden geclassificeerd als potentiële kankerverwekkende stoffen . Om de risico’s te beperken , moet u voorzichtig garen en te sterk verbrand vlees vermijden.
Gehydrogeneerde oliën: onzichtbare vijanden
Longtemps utilisées pour améliorer la conservation des aliments, les huiles hydrogénées, aussi appelées « gras trans », sont aujourd’hui remises en question. Présentes dans de nombreux produits industriels (biscuits, plats préparés, margarines), elles sont non seulement mauvaises pour le cœur, mais pourraient aussi favoriser l’apparition de certains cancers. Lisez bien les étiquettes et privilégiez des huiles naturelles comme l’huile d’olive ou de colza.
Le pop-corn au micro-ondes : un plaisir à double tranchantFacile et rapide à préparer, le pop-corn au micro-ondes est pourtant à consommer avec prudence. Son sachet contient des perfluoroalkyles, des substances chimiques qui peuvent migrer dans les aliments sous l’effet de la chaleur. Certaines études ont établi un lien entre ces composés et des risques accrus de cancers du foie et du pancréas. Préférez une version maison avec du maïs à éclater et un peu d’huile.
Moisissures et mycotoxines : un danger invisible dans votre assiette
