Bereidingswijze:
-
Schraap de nieuwe aardappelen schoon, spoel ze af en stoom ze 15 minuten. Schraap de wortels, rasp ze ‘medium’. Was de lente-uitjes, snijd ze in plakjes met 2/3 van het groen.
-
Kook de eieren hard in een pan met kokend water (10 minuten). Pel, spoel en droog ze. Meng de crème fraîche, mayonaise, kruiden, zout, peper en citroensap.
Alles staat klaar. -
Snijd in een grote slakom de aardappelen in 2 of 3 stukken, bestrooi met geraspte wortels, lente-uitjes, hardgekookte eieren in 4 stukken gesneden (bewaar er een paar voor de decoratie) en een beetje saus. Doe dit tot alle ingrediënten op zijn. Meng voorzichtig om niet te pletten.
-
Afwerking:
-
Leg de laatste 4 hardgekookte eieren ter decoratie. Dek af met plasticfolie. Zet minimaal een nacht in de koelkast.
-
Tips:
-
Voor een extra smaak kunt u een theelepel mosterd aan de saus toevoegen.
-
Als u de salade wat lichter wilt maken, kunt u een deel van de mayonaise vervangen door yoghurt.
-
De salade kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard tot het opdienen.
-
De kruiden kunnen worden aangepast aan de smaakvoorkeuren.
-
Voeg indien gewenst andere groenten toe, zoals selderij of paprika.
Serveertip:
-
De aardappelsalade is heerlijk bij gegrild vlees, vis, of als onderdeel van een buffet.
Eet smakelijk!
