Bladerdeeg snijden en voorbereiden:
Rol het bladerdeeg uit op een schoon werkvlak.
Snijd het deeg in gelijkmatige vierkantjes van 5×5 cm met een scherp mes of een pizzaroller.
Leg de vierkantjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk elk vierkantje met een losgeklopt ei voor een mooie glans.
Bestrooi de vierkantjes lichtjes met poedersuiker. Dit zorgt voor een mooie karamelisering tijdens het bakken.
Bakken en afkoelen:
Bak de bladerdeegvierkantjes 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin en krokant zijn.
Haal de vierkantjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Snijd elk vierkantje voorzichtig horizontaal doormidden met een scherp mes.
Room bereiden:
Klop de slagroom stevig op met de poedersuiker, koffie en mascarpone tot een glad en luchtig mengsel.
Proef de room en pas de zoetheid aan indien nodig.
Samenstellen van de Sporcamuss:
