Bereidingswijze:
-
« Verwarm de oven voor op 160°C (140°C hetelucht). Zet een rooster in het midden van de oven. Draai de bodem van een 20cm springvorm om, vet de bodem in en plaats hier bakpapier op. Knip overtollig papier af. Smeer ook de zijkanten van de vorm in met boter en bekleed met bakpapier. 🔥 »
-
Koekjesbodem: Verkruimel de koekjes en mix met de gesmolten boter. Verspreid over de bodem en de zijkanten. Gebruik een plat voorwerp (ik gebruikte een maatbeker) om het stevig aan te drukken.🍪 »
-
Cheesecake vulling: Klop de roomkaas glad. Voeg de bloem toe en meng kort. Voeg vanille, zure room, suiker en citroenrasp toe, en meng tot een geheel. Voeg de eieren één voor één toe, mix kort na elke toevoeging. Giet het beslag in de vorm.🥣 »
-
« Bak 55 minuten. De bovenkant moet een licht gouden kleur hebben en nog een beetje wiebelen. Laat in de oven afkoelen met de deur op een kier. ⏱️ »
-
Aardbeien topping: Doe de gesneden aardbeien, vanille, suiker en citroensap in een pan. Roer en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen tot de aardbeien zacht zijn. Mix de maïzena met water, voeg toe aan de pan en roer. Voeg de gehalveerde aardbeien toe, laat 1 minuut garen. De saus moet stroperig zijn. Laat afkoelen en verdeel over de cheesecake. 🍓 »
-
« Laat de cake 4 uur of langer opstijven in de koelkast. Haal de springvorm eraf en serveer met de overgebleven aardbeiensaus. 🍰 »
