3. Breng de melk aan de kook en giet deze vervolgens al roerend over het mengsel. Blijf roeren met een houten lepel tot een gladde crème ontstaat.
4. Giet de room in een pan met dikke bodem en laat het op heel laag vuur dikker worden. Haal de pan uit de oven zodra je de eerste grote bellen ziet. Smeer de banketbakkersroom in een dunne laag op de bodem van het afgekoelde zanddeeg.
Lees verder op de volgende pagina5. Spoel de abrikozen af, halveer ze en verwijder de pitten.
6. Smelt de honing in een pannetje tot deze lichtbruin wordt. Voeg de abrikozenjam toe, leg de abrikozen met de platte kant naar beneden en laat ze op hoog vuur 3 tot 5 minuten koken. Draai de abrikozen om en bestrooi ze met bruine suiker.
7. Schik de abrikozen mooi op de banketbakkersroom.
