Bereid het cakebeslag voor:
Klop in een mengkom de zachte boter en kristalsuiker licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
Roer het vanille-extract en het ananassap erdoor.
Klop in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot het net gemengd is.
Monteren en bakken:
Giet het beslag gelijkmatig over de voorbereide topping in de cakevorm. Gebruik een spatel om het oppervlak glad te strijken.
Bak 40-45 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Koel en omkeer:
Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm. Ga met een mes langs de randen om ze los te maken en keer ze dan om op een serveerschaal. Laat het een minuut staan voordat je de pan optilt om ervoor te zorgen dat de topping intact blijft.
Conclusie
Pineapple Pecan Upside-Down Cake is een tijdloos dessert dat rijke smaken en een prachtige presentatie samenbrengt. De combinatie van zoete, pittige en nootachtige smaken maakt het een publiekslieveling. Serveer het warm met een klodder slagroom of een bolletje vanille-ijs voor de ultieme traktatie!
