Voeg de geraspte tomaten toe en breng op smaak met zout, peper en kruiden.
Voeg ook de tomatenpuree en een beetje water toe.
Laat het 3 minuten zachtjes koken en leg dan de auberginerolletjes in de pan.
Laat het op laag vuur 35 tot 40 minuten koken.
Voeg verse koriander en wat olijven toe.
