Tips:
-
Rijst: Spaanse rijst (ook wel “bomba” rijst, calaspara rijst of arroz redonda genoemd) is traditioneel in paella. Als je geen Spaanse rijst kunt vinden, kun je een medium korrel rijst gebruiken.
-
Zeevruchten: Als je niet van zeevruchten houdt, laat ze dan weg en voeg meer kip of groenten toe. Je kunt elke combinatie van je favoriete zeevruchten gebruiken.
-
Geen paellapan? Geen probleem! Gebruik een gewone grote koekenpan. De traditionele paellapan is bedoeld om de rijst gelijkmatig te laten garen.
-
Socarrat: Tijdens het koken ontstaat er een krokant laagje rijst onderaan de pan. Dit heet de « socarrat » en is een belangrijk kenmerk van authentieke paella. Niet roeren tijdens het koken is essentieel!
-
Variaties: Experimenteer met verschillende soorten vlees, zoals varkensvlees, kalkoen, konijn of chorizo. Of maak een vegetarische paella met extra groenten.
