Voegt een hartige, rokerige smaak toe die een aanvulling vormt op het gehakt.
1 theelepel gedroogde rozemarijn
Zorgt voor een geurig, aards aroma dat goed samengaat met het vlees.
1 theelepel gedroogd bonenkruid
Voegt een peperige, kruidachtige smaak toe.
400 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of een mix)
Het belangrijkste eiwit in de saucijzenbroodjes. Je kunt rundvlees, varkensvlees of een combinatie van beide gebruiken.
2 eetlepels paneermeel
Helpt het mengsel aan elkaar te binden en overtollig vocht te absorberen.
1 ei
Bindt de ingrediënten voor de vulling aan elkaar.
Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
Kruiden om de smaken te versterken.
500 g bladerdeeg
De bodem van de saucijzenbroodjes, die zorgt voor een schilferige, boterachtige korst.
1 ei, losgeklopt
Om het deeg te borstelen om het een goudkleurige, glanzende afwerking te geven.
Sesamzaadjes
Om over de broodjes te strooien voor extra textuur en smaak.
Aanwijzingen:
Lees meer op de volgende pagina
1. Bereid de vulling voor:
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de geraspte wortel en het gehakte spek toe aan de pan. Blijf koken, af en toe roerend, tot het spek krokant is en de wortel gaar.
Roer de gedroogde rozemarijn en gedroogde bonenkruid erdoor, zodat de kruiden hun smaken kunnen vrijgeven.
Voeg het gehakt toe aan de pan en breek het tijdens het koken met een lepel. Kook tot het vlees bruin en gaar is, ongeveer 7-10 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. Meng in een grote kom het vleesmengsel met het paneermeel en een ei. Mix tot alles goed gemengd is.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
2. Zet de saucijzenbroodjes in elkaar:
Verwarm je oven voor op 200 ° C (392 ° F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 2-3 mm (1/8 inch).
Snijd het deeg in rechthoeken, ongeveer 10 cm x 12 cm (4 x 5 inch), afhankelijk van de gewenste maat.
Schep de vleesvulling langs een rand van elke deegrechthoek en vorm er een worstachtige klomp van.
Vouw het deeg over de vulling en druk de randen tegen elkaar om te verzegelen. Gebruik een vork om de randen te krimpen voor een decoratieve afwerking.
Leg de saucijzenbroodjes met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat.
3. Eierwas en topping:
Bestrijk de bovenkant van de saucijzenbroodjes met het losgeklopte ei om ze tijdens het bakken een gouden, glanzende afwerking te geven.
Strooi sesamzaadjes over de bovenkant van de broodjes voor extra knapperigheid en smaak.
4. Bakken:
Bak de saucijzenbroodjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het deeg opgeblazen en goudbruin is.
Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
5. Serveer en geniet:
Serveer de saucijzenbroodjes warm als aperitief, tussendoortje of lichte maaltijd. Ze passen heerlijk bij een bijgerecht van mosterd, ketchup of je favoriete dipsaus.
5 geniale hacks en variaties:
**1. Met kaas gevulde worstenbroodjes:
Voeg een klein stukje van je favoriete kaas (zoals cheddar, mozzarella of blauwe kaas) toe aan het midden van elk worstblok voordat je het in bladerdeeg wikkelt. De kaas smelt tijdens het bakken van de broodjes, waardoor een kleverige, heerlijke vulling ontstaat.
**Arabisch cijfer. Pittige worstenbroodjes:
Voor wie van een beetje warmte houdt, voeg dan fijngehakte chilipepers of een scheutje hete saus toe aan het vleesmengsel. Je kunt er ook wat gerookte paprika door mengen voor een diepere, rokerige smaak.
**3. okt. Kruiden en knoflook worstenbroodjes:
Voeg verse kruiden zoals peterselie, tijm of oregano toe aan het vleesmengsel. Voeg gehakte knoflook toe voor een extra smaakexplosie. Deze versie geeft een frisse, aromatische draai aan het klassieke worstenbroodje.
**4. okt. Vegetarische worstenbroodjes:
Vervang het gehakt door een plantaardig alternatief voor gehakt gehakt of een mengsel van fijngehakte champignons, linzen en tofu. Voeg extra kruiden en specerijen toe om de smaak te versterken.
**5. okt. Zoete en hartige worstenbroodjes:
Leg een lepel gekarameliseerde uien of een klodder appelchutney op de vleesvulling en wikkel het in het deeg. De zoetheid van de uien of chutney vormt een perfecte aanvulling op het hartige vlees en gebak.
