Deze rijke, fluweelzachte soep met champignons en sherry combineert de aardse smaken van champignons met een vleugje elegantie van sherry en room. Ideaal voor gezellige avonden of als voorgerecht om gasten te imponeren!
Bereidingstijd : 5 minuten
Kooktijd : 25 minuten
Totale tijd : 30 minuten
Wij gebruiken uw persoonsgegevens voor op interesses gebaseerde advertenties, zoals beschreven in onze Privacyverklaring.
lees verder op de volgende paginaIngrediënten
500 g champignons (champignons, champignons of een mix)
1 gesnipperde ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels boter
750 ml groentebouillon
100 ml sherry
200 ml slagroom
Zout en peper naar smaak
Instructies
lees verder op de volgende paginaVerhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignons, gesnipperde ui en knoflook toe. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 8 minuten.
Giet de groentebouillon en de sherry erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Pureer de soep glad met een staafmixer of giet de soep in porties in de blender.
Roer de slagroom erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Zachtjes verwarmen en warm serveren.
Serveersuggesties
Serveer met een sneetje knapperig brood of een salade.
Voor een extra elegante garnering kunt u het gerecht garneren met verse tijm of een scheutje truffelolie.
Kooktips
Voor een diepere smaak kunt u een mengsel van wilde paddenstoelen gebruiken.
Als u geen sherry hebt, kunt u in plaats daarvan witte wijn of brandewijn gebruiken.
Maak de soep van tevoren klaar en bewaar hem in de koelkast. Voor het serveren voorzichtig opwarmen.
Voedingsvoordelen
Rijk aan vezels en antioxidanten uit paddenstoelen, die het immuunsysteem bevorderen.
De room is een bron van gezonde vetten, waardoor de soep zowel bevredigend als voedzaam is.
Wij gebruiken uw persoonsgegevens voor op interesses gebaseerde advertenties, zoals beschreven in onze Privacyverklaring.
Dieetinformatie
lees verder op de volgende paginaVegetarisch
Glutenvrij (zorg ervoor dat de bouillon glutenvrij is)
Koolhydraatarm
Voedingswaarden (per portie, gebaseerd op 4 porties)
Calorieën: 250 kcal
Eiwit: 4 g
Koolhydraten: 14 g
Vet: 21 g
Vezels: 2 g
Suiker: 5 g
Opslag
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Voor het serveren voorzichtig opwarmen op laag vuur of in de magnetron.
Waarom u dit recept geweldig zult vinden
Deze champignonsoep met sherry is de perfecte combinatie van rijke, aardse champignons en zijdezachte zachtheid, met precies de juiste hoeveelheid elegantie van de sherry. Het is snel en eenvoudig te bereiden, maar toch verfijnd genoeg voor elke speciale gelegenheid. De subtiele diepte van de smaak maakt het een heerlijke favoriet die u het hele jaar door kunt drinken.
Conclusie
Deze champignonsoep met sherry is het perfecte gerecht voor iedereen die van champignons houdt of voor iedereen die wil genieten van een luxe maar eenvoudige soep. Het is romig, smaakvol en perfect voor elke gelegenheid, van een informele avond doordeweeks tot een etentje met vrienden. Probeer het en geniet van de warmte en rijkdom van elke lepel!
lees verder op de volgende paginaVeelgestelde vragen
Kan ik andere soorten paddenstoelen gebruiken?
Ja ! Experimenteer gerust met wilde paddenstoelen of een mix voor nog meer smaak.
Kan ik deze soep van tevoren klaarmaken?
Ja, de soep blijft een aantal dagen goed in de koelkast en kan voorzichtig opnieuw worden opgewarmd.
Bestaat er een zuivelvrije versie?
Je kunt kokosmelk of amandelroom gebruiken als zuivelvrij alternatief voor slagroom.
Wat kan ik gebruiken in plaats van sherry?
In dit recept kunt u de sherry vervangen door witte wijn of brandewijn.
Kan ik deze soep invriezen?
