Mix: Roer de chocolade en room tot een gladde massa en volledig opgenomen, zodat er een dikke ganache ontstaat. Voeg eventueel vanille-extract toe.
Koel de ganache: Giet de ganache in een ondiepe pan en zet 1-2 uur in de koelkast tot hij de consistentie van zachte klei heeft bereikt.
Vorm de truffels: Schep kleine porties (ongeveer 3/4 inch groot) van de ganache en rol ze tussen je handpalmen tot ruwe balletjes. De warmte van je handen zal elke truffel iets zachter maken.
Toppings toevoegen: Rol elke truffel in toppings naar keuze, zoals ongezoet cacaopoeder, geraspte kokosnoot, hagelslag, geroosterde noten of een snufje zeezout.
Serveren en bewaren: Zet de truffels opzij om op te stijven voordat je ze serveert. Bewaar ze maximaal twee weken in de koelkast.
Conclusie
Chocoladetruffels zijn een heerlijke traktatie, gemakkelijk te maken en toch indrukwekkend qua smaak en textuur. Ze bieden een perfecte balans tussen rijke chocoladesmaak en romige textuur, waardoor ze een favoriet zijn voor vakanties, geschenken of heerlijke lekkernijen.
