Bereiding:
-
Bloem Zeven: Doe de bloem in een kom en zeef deze met een zeef om eventuele klontjes te verwijderen. Voeg de bakpoeder toe en meng goed.
-
Eieren Kloppen: Doe de eieren in een andere kom en klop ze met een mixer. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf mixen tot een luchtig en homogeen mengsel ontstaat. Voeg vervolgens de cacaopoeder toe en blijf mixen tot alles goed is opgenomen.
-
Bloem Toevoegen: Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het eimengsel en meng voorzichtig tot een homogeen beslag ontstaat. Dek het beslag af met een schone theedoek en laat het 45 minuten rusten op een warme plaats, of tot het in volume is verdubbeld. (Niet noodzakelijk maar helpt voor een luchtigere cake)
-
Oven Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze licht in. (of gebruik een siliconen bakmat)
-
Cake Bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat tot een dikte van ongeveer 2 centimeter. Bak de cake gedurende 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Rollen: Haal de cake uit de oven en leg er direct een stuk bakpapier op. Rol de cake en het bakpapier samen op. Laat de cake zo 2 uur afkoelen in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de cake zijn vorm behoudt en niet breekt bij het vullen.
-
Vulling Maken: Terwijl de cake afkoelt, bereid je de vulling voor. Smelt de chocolade au bain-marie (in een kom boven een pan met kokend water) of in de magnetron. Verwarm de slagroom in een steelpannetje tot net aan de kook. Giet de hete slagroom over de gesmolten chocolade en roer tot een gladde ganache ontstaat. Laat de ganache iets afkoelen en dikker worden.
