Een ware maat voor koekjesdeeg is 1 halve eetlepels. Ik gebruik deze afmeting koekjeslepel om mijn beslag op bakplaten te verdelen.
Zet de bakplaat nu niet te vol. De koekjes willen ver genoeg opzij staan om de warmte eromheen te krijgen en ze bruin te maken.
Als laatste echter, nu niet de minste, en misschien wel de meest vitale tip van allemaal. Bak een paar koekjes af op een controlerun. Als ze zich te snel ontvouwen, zet het deeg dan 1-2 uur in de koelkast en controleer het opnieuw. Als ze nu niet genoeg uitsmeren, druk dan voorzichtig de ronde lepels deeg met de palm van je hand naar beneden en kijk er nog eens naar.
Voor een uitwisseling van smaak, verwissel je de smaak van pudding en de chips.
Bewaar in een hermetische container bij kamertemperatuur gedurende maximaal vier dagen.
