Bereid de meringue voor:
Klop in een schone, droge mengkom de eiwitten en de room van wijnsteen op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de suiker toe, een eetlepel per keer, en klop op hoog vuur tot er stijve, glanzende pieken ontstaan. Klop het vanille-extract erdoor.
Verdeel de meringue over de citroenvulling en sluit de randen af op de korst om krimpen te voorkomen. Gebruik een spatel om wervelingen en pieken in de meringue te maken.
Bak de taart:
Bak de taart op 350 ° F (175 ° C) gedurende 10-12 minuten, of tot de meringue goudbruin is. Houd het in de gaten om aanbranden te voorkomen.
Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat je hem serveert om de vulling te laten stollen.
Conclusie: Lemon Meringue Pie is een showstopper dessert dat de perfecte balans tussen de scherpte van de citroen combineert met de zoetheid van de meringue. De knapperige, gouden korst vormt een aanvulling op de zijdezachte citroenvulling en de lichte, luchtige meringue-topping. Deze taart smaakt niet alleen goddelijk, maar ziet er ook prachtig uit op elke desserttafel. Of het nu gaat om een familiebijeenkomst, een speciale gebeurtenis of gewoon een traktatie voor jezelf, deze taart zal zeker een hit worden. Snijd in dit klassieke dessert en geniet van de verfrissende uitbarsting van citrus bij elke hap.
