Beleg met de meringue:
Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker toe en klop nog een paar seconden.
Versier de bovenkant van de rol met een spuitzak en bak de meringue bruin met behulp van een brander.
Truc:
U kunt het opgerolde koekje een dag van tevoren klaarmaken en garneren.
Als u het een paar dagen later wilt maken, moet u het invriezen (en 6 tot 8 uur in de koelkast laten ontdooien).
De meringue moet daarentegen dezelfde dag nog gemaakt worden.
