Deze cloud fritters zijn niet hetzelfde als cloud bread (een cloud bread video ging viraal op Tiktok in 2021). Deze fritters danken hun naam aan de wolkachtige textuur, die licht en luchtig is. Om het te maken heb je water, eieren, droge gist, bloem, wortels, ham en groene uien nodig. Het beslag moet rusten, zodat de gist kan werken en de fritters kan rijzen. Bak lepels vol beslag en kijk hoe ze rijzen en bol worden! Het is een geweldige snack, of zelfs een bijgerecht! Bekijk zeker onze heerlijke tips hieronder voor de beste fritters ooit!
Cloud Fritter Ingrediënten
Water – het water moet een beetje warm zijn, zodat de gist kan werken
Eieren – eieren verrijken het beslag en werken als bindmiddel
Bloem – bloem voor alle doeleinden is ook geschikt
Wortelen – gebruik verse wortelen
Groene ui – geeft de beignets een lekkere bite
Ham – kan worden vervangen door gebakken spek, of weggelaten
Plantaardige olie – Gebruik een neutrale olie die geschikt is om te frituren op hogere temperaturen, zoals koolzaadolie, pindaolie, zonnebloemolie of maïsolie.
Hoe maak je wolkenbeignetsMaak het beslag: klop in een grote mengkom het water, de eieren, de suiker en de gist door elkaar. Voeg de bloem toe en roer tot het gemengd is. Laat het beslag 20 minuten rusten.
Voeg de overige ingrediënten toe en meng tot alles goed gemengd is.
Gebruik een soeplepel om de beignets in hete olie te bakken tot ze goudbruin en luchtig zijn.
Tips
Maak deze beignets glutenvrij door glutenvrije bloem voor alle doeleinden te gebruiken.
Geen zin in wortels? Voel je vrij om andere wortelgroenten te gebruiken (uien, zoete aardappelen, rapen of bieten).
In plaats van ham kunt u ook andere eiwitten gebruiken die u over hebt, zoals pulled pork, gerookte kip, gekookt rundvlees of zelfs tofu.
Maak de olie niet te heet, anders verbranden de pannenkoeken voordat ze helemaal gaar zijn. Gebruik een thermometer om de olie te verwarmen tot ongeveer 350°F. De olie mag ook niet te koud zijn, anders absorberen de pannenkoeken te veel olie, waardoor ze vettig worden.
Hoe bewaar je Cloud Fritter?
Bewaar de fritters in een luchtdichte container in de koelkast, tot 3 dagen lang.
Ingrediënten
WATER
200 ml
EIEREN2
SUIKER
1 tl
ZOUT GEDROOGDE
GIST
10 g
PAPRIKA
MEEL
200 g
WORTEL
1
HAM
50 g
GROENE UIEN
Instructies
Doe het water in een grote mengkom en meng met de eieren, suiker en gist.
Voeg bloem toe en roer. Dek af en laat het beslag 20 minuten rijzen,
Stap 2
Voeg het zout, paprika, ham, wortels en groene uien toe. Meng tot alles goed gemengd is.
Stap 3
Schep het beslag eruit en laat de pollepel in de hete olie zakken. Bak tot de pannenkoekjes luchtig worden.
Stap 4
Herhaal dit nogmaals.
Stap 5
Bak de beignets tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Stap 6
Serveer en geniet ervan!
Stap 7
