Ingrediënten:
-
6 coquilles (sint-jakobsschelpen)
-
3 el roomboter (tablespoons butter)
-
1 scheut olijfolie om te bakken (drizzle of olive oil)
-
beetje citroensap (a squeeze of lemon juice)
-
zwarte peper (black pepper)
Bereidingstijd: 15 minuten
Zo Bak Je Coquilles:
-
« Spoel de coquilles zachtjes af onder de kraan en dep ze voorzichtig en secuur droog. 💧 Zet een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg een scheut boter en een een scheut olie toe. »
-
« Maak de pan, boter en olie goed heet, maar laat de boter niet verbranden. 🔥 Zet zo nodig het vuur iets lager. »
-
« Leg je de coquilles in de pan. Zorg ervoor dat je niet te veel coquilles tegelijk bakt. Je wilt ze echt een beetje bruin bakken en dus niet stoven in hun eigen vocht. Eventueel bak je de coquilles liever in meerdere pannen. »
-
« Bak de coquilles 1 a 2 minuten per kant. Je wilt een krokante, lichtbruine buitenkant, maar van binnen moet de coquilles nog een beetje rauw/zacht zijn. (Denk hierbij aan een medium-rare biefstukje.) »
-
« Blus af met een kneepje citroensap en wat verse peper uit de molen. Serveer direct. 🍽️ »
Tips:
