Richtlijnen voor het maken van knoflook-tzatziki:
Om de komkommer te bereiden, begin je met het in blokjes snijden in een vergiet en kruid je het met een beetje zout. Nadat je het tien minuten hebt laten rusten om nog meer vocht te onttrekken, knijp je de komkommer voorzichtig uit om de laatste beetjes water te verwijderen.
Bereid de Griekse yoghurtsaus: Griekse yoghurt, komkommer, citroensap, olijfolie en gehakte knoflook moeten allemaal in een middelgrote kom worden gemengd. Meng goed tot alles volledig is opgenomen. Voeg naar smaak koosjer zout toe om op smaak te brengen. Om de smaken te laten mengen terwijl je de beignets bakt, dek je de saus af en zet je hem in de koelkast.
Wat betreft de beignets van feta, spinazie en courgette:
Rasp de courgette en doe hem in een vergiet om hem te bereiden. Om vocht te onttrekken, bestrooi je hem met een beetje zout en laat je hem ongeveer tien minuten rusten. Haal daarna zoveel mogelijk vocht eruit met een verse kaasdoek of theedoek. Dit is een belangrijke stap om te voorkomen dat de beignets zompig worden.
Meng de geraspte courgette, gehakte spinazie, verkruimelde feta, gehakte kruiden, losgeklopte eieren, gehakte bosuitjes en gehakte knoflook in een grote kom. Meng goed door elkaar.
Voeg de droge ingrediënten toe en roer. Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het mengsel van groenten. Meng tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe voor de smaak.
Vorm de beignets: Vorm het mengsel met je handen of een lepel tot kleine pasteitjes met een diameter van twee tot drie inch.
Bak de beignets: Verhit een paar eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie is verhit, voeg je de beignets voorzichtig toe aan de pan, maar zorg ervoor dat je ze niet te strak aandrukt. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze knapperig en goudbruin zijn. Leg de gebakken beignets op een schaal bedekt met keukenpapier om de resterende olie te absorberen.
Om te serveren, schik je de warme beignets van courgette, feta en spinazie met een koude kom tzatzikisaus.
Samengevat
De levendige, levendige smaken van de Middellandse Zee worden prachtig vastgelegd in deze Courgette-, Feta- en Spinaziebeignets met Knoflook Tzatziki. De feta- en kruidensmaken komen door in de beignets, die een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant hebben. Dit recept is ideaal voor elke gelegenheid, of je nu een bijeenkomst hebt of gewoon op zoek bent naar een smakelijke manier om zomercourgette op te maken. Het combineert goed met de koude en romige knoflooktzatziki. Deze heerlijke en eenvoudig te maken beignets worden snel een favoriet in huis!
