1 1/2 kopje plus 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden, gescheiden.
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel grof zout
1 kopje gewone volle yoghurt
1 kopje suiker
3 grote eieren
2 theelepels geraspte sinaasappelschil
1/2 theelepel natuurlijke vanille-aroma
1/2 kopje plantaardige olie
1 1/2 kopje cranberries, vers of bevroren. Zorg ervoor dat u ze ontdooit en afspoelt voordat u ze gebruikt.
Voor de sinaasappelsiroop:
1/3 kopje sinaasappelsap, geperst uit verse sinaasappelen.
1/3 kopje suiker
Om de sinaasappelglazuur te maken, heb je nodig: – 1 kopje poedersuiker, gezeefd – 2 tot 3 eetlepels vers sinaasappelsap
Hoe maak je eenvoudig cranberry-sinaasappelbrood met glazuur
Verwarm de oven voor op 175°C voordat u het gebruikt. Bestrijk de bodem en de zijkanten van een cakevorm van 23 x 13 cm met olie; Bestrooi de binnenkant met bloem en klop het overtollige bloem eruit.
Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout; dan terzijde leggen.
Meng in een grote kom de yoghurt, suiker, eieren, sinaasappelschil, vanille en olie. Meng de droge ingrediënten voorzichtig met de natte ingrediënten. Meng in een andere kom de cranberries met nog een lepel bloem en meng dit goed door het deeg.
Schep het mengsel in de pan en bak het 50 tot 55 minuten, of tot een tandenstoker die u in het midden van het brood steekt eruit komt met een paar vochtige kruimels eraan. Laat het brood 10 minuten in de pan afkoelen voordat u het op een rooster op een bakplaat legt.
Zodra het brood is afgekoeld, bereidt u de sinaasappelsiroop in een kleine pan op middelhoog vuur. Meng het sinaasappelsap met de suiker tot de suiker volledig is opgelost. Zodra het volledig is opgelost, nog 3 minuten laten koken. Haal de pan van het vuur en laat het even staan.
Prik met een tandenstoker kleine gaatjes in de bovenkant en de zijkanten van het versgebakken brood. Smeer de sinaasappelsiroop op de boven- en zijkanten van het brood. Laat de suikerachtige vloeistof in de cake trekken en bestrijk de cake vervolgens opnieuw. Laat het brood volledig afkoelen.
Om het sinaasappelglazuur te maken, meng je de poedersuiker en 2 tot 3 eetlepels sinaasappelsap in een kleine kom. Het mengsel moet dik zijn, maar nog wel gietbaar. Als het mengsel te dik is, kun je een extra eetlepel sinaasappelsap toevoegen. Giet de sinaasappelsaus over elk broodje en laat het langs de zijkanten naar beneden druppelen. Laat de sinaasappelvulling ongeveer 15 minuten opstijven voordat u het serveert.
