De azijntruc voor knapperige frietjes
Frietjes zijn een echte traktatie. Je kunt ze zo eten, met een sausje of als bijgerecht bij veel alledaagse gerechten. Hoewel het maken van frieten voor gewone stervelingen blijkbaar geen geheimen meer heeft, kunnen enkele tips voor het beter bereiden ervan het verschil maken tussen goede frieten, heel lekker en knapperig, en juist zachte frieten, uitgedroogd en saai. Ontdek in dit artikel wat u moet weten om knapperige frietjes te maken waarmee u indruk maakt op uw gasten.
Een onfeilbaar azijnrecept voor droge, knapperige frietjes: Zodra u uw aardappelen zorgvuldig hebt uitgekozen, rijst de vraag hoe u ze moet koken. Hoe voorkom je dat je friet te vet wordt en zorg je ervoor dat de friet lekker knapperig blijft? Voor dit probleem staat één oplossing bovenaan de lijst: witte azijn, een uitstekende bondgenoot in de keuken. Zo gebruikt u het:
Ingrediënten
Water
Aardappelen
Olie om te frituren1 afgestreken eetlepel maizena
2 eetlepels witte azijn
Bereidingswijze
Schil eerst de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Giet ze vervolgens in een grote kom en voeg de witte azijn toe. Zorg ervoor dat ze allemaal bedekt zijn.
Bedek de frietjes met koud water en laat het mengsel ongeveer tien minuten staan.
Giet alles in een vergiet, veeg de frietjes schoon met een schone theedoek en tik zachtjes om overtollig water te verwijderen.
Doe de frietjes terug in een kom en strooi de maïzena over de frietjes. Meng alles goed door elkaar.
