Deze aardappelpuree is mijn favoriete bijgerecht aller tijden. Luchtig, romig en rijk: dit eenvoudige recept voor aardappelpuree zal zeker een favoriet bij het hele gezin worden! Dit eenvoudig te volgen recept produceert de beste aardappelpuree die je ooit hebt geprobeerd!
Ingrediënten
5 pond Russet- of Yukon Gold-aardappelen, bij voorkeur
12 eetlepels boter, zacht en in blokjes gesneden, gezouten of ongezouten is prima
3/4 kop verwarmde volle melk
1/2 kop verwarmde slagroom
1/4 kop zure room of kaas
roomzout en peper naar smaak, begin met een halve theelepel van elk en voeg meer toe als dat nodig is
Instructies
Schil de aardappelen en spoel ze af. Snijd de aardappelen doormidden of in vieren, afhankelijk van hun grootte.
5 pond aardappelen
Plaats de aardappelen in een grote Nederlandse oven of voorraadpot. Bedek de aardappelen met koud gezouten water. Het water moet de aardappelen minstens 2,5 cm bedekken.
Breng het water aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pot.
Terwijl de aardappelen koken, begin je de melk en slagroom in een kleine pan op laag vuur te verwarmen OF in de magnetron te verwarmen.
3/4 kop volle melk, 1/2 kop slagroom
Laat de aardappelen ongeveer 5 minuten in de pan staan, zodat eventueel extra vocht kan verdampen.
Voeg de zachte boter toe aan de aardappelen en pureer tot de gewenste consistentie.
12 eetlepels boter
Voeg beetje bij beetje de hete melk en room toe en plet tot de gewenste consistentie is bereikt. Je hoeft niet alle melk of room te gebruiken.
Roer tot slot de zure room (of roomkaas) erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
1/4 kopje zure room, zout en peper naar smaak
Opmerkingen
Zie volgende pagina….Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld, verdrievoudigd of gehalveerd.
Opslaginformatie
Overgebleven aardappelpuree kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren. Om op te warmen, plaats je het in een pan op laag vuur en voeg je een beetje melk toe om vocht en romigheid vast te houden. Je kunt het ook opwarmen in de magnetron, af en toe roeren. Bij het opwarmen hebben ze mogelijk wat meer melk of boter nodig om de romige textuur terug te brengen.
Om in te vriezen laat u de aardappelen volledig afkoelen, doet u ze vervolgens in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak en vriest u ze maximaal een maand in. Ontdooien in de koelkast en opwarmen in de magnetron of op het fornuis. Voeg nog een beetje melk toe om de romigheid te herstellen.
Maak aardappelpuree vooruit
Dit recept kun je eenvoudig van tevoren bereiden. Volg de instructies op de onderstaande receptkaart. Doe de gekoelde aardappelen in een magnetronbestendige kom of schaal en dek ze goed af.
Haal de aardappelen een uur voor het opwarmen uit de koelkast.
Opwarmen in de oven:
Bedek de schaal met folie en bak op 350 ° F gedurende ongeveer 30 minuten of tot hij helemaal opgewarmd is. Door af en toe te roeren worden ze sneller warm.
Opwarmen in de magnetron:
Dek af en verwarm opnieuw op 50% vermogen in intervallen van 60 seconden, terwijl u tussendoor roert. Voeg de hete melk toe als de aardappelen te dik zijn.
Opwarmen in de slowcooker:
