Voorbereiding, stap voor stap
Doe de kippenlever in kokend water met 1 eetlepel zout en kook op middelhoog vuur gedurende 7-8 minuten.
Snijd de gekookte kippenlever fijn.
Rasp de wortel, hak de hardgekookte eieren, harde kaas, een bosje peterselie en dille fijn.
Meng de gehakte ingrediënten goed.
Bereid het eimengsel door 3 eieren op te kloppen met 150 ml melk, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Voeg 100 gram tarwebloem toe en meng goed.
Vet een ovenschaal in met olie en giet het voorbereide eimengsel erin. Kook op 180°C gedurende ongeveer 1 uur.
Snij de kool en komkommers in kleine stukjes, maak een eiomelet van slechts 2 eieren en bak ze in olie goudbruin. Snijd het vervolgens in stukjes.
Voeg groene erwten, lente-uitjes, gehakte dille en gesneden tortilla’s toe aan de salade. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid de saus door 3 eetlepels mayonaise en 1 theelepel mosterd te mengen.
Schik de kippenleversalade in de ovenschaal en serveer met de saus.
Klaar om te genieten van dit heerlijke recept voor kippenlever! Geniet van je eten!
