Bereiding
-
Aardappelen Voorbereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige frietjes van ongeveer 1 cm dik. Je kunt de schil er ook aan laten, maar was de aardappelen dan extra goed.
-
Azijnwaterbad: Doe de gesneden aardappelen in een grote kom en giet er koud water over, zodat ze helemaal onder staan. Voeg de twee eetlepels azijn toe en meng even. Dit is de truc! De azijn helpt de buitenkant van de frietjes knapperiger te worden.
-
Koelen: Laat de aardappelen minstens 20 minuten in de koelkast rusten. Een uur is ideaal. Door het koude water wordt het overtollige zetmeel uit de aardappelen getrokken, wat zorgt voor een minder kleverige en krokantere friet.
-
Drogen: Haal de aardappelen uit het water en dep ze zo droog mogelijk met een schone theedoek of keukenpapier. Hoe droger de aardappelen, hoe beter ze zullen bakken en hoe minder spetteren in de olie.
-
Frituren: Verhit de zonnebloemolie (of ossewit) in een ruime pan of frituurpan tot ongeveer 160°C (controleer met een keuken thermometer). Frituur de aardappelen in porties. Het is belangrijk om de pan niet te vol te doen, anders daalt de temperatuur van de olie te snel en worden de frietjes slap.
-
Voorbakken: Bak de frietjes ongeveer 5-7 minuten, tot ze zacht zijn en licht kleuren. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
Tweede keer frituren: Verhit de olie tot 180°C. Frituur de frietjes nu in porties, tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 2-3 minuten). Haal ze uit de olie en laat ze weer uitlekken.
-
Op Smaak Brengen: Bestrooi de frietjes direct na het frituren met zout. Serveer ze direct en geniet van de meest knapperige frietjes die je ooit hebt geproefd!
Extra Tips voor Perfecte Frietjes:
