Dutch ovens, zoals Le Creuset of Lodge, zijn ontworpen om een leven lang mee te gaan, zolang je maar weet hoe je ze op de juiste manier moet verzorgen.
Een braadpan van hoge kwaliteit is een hulpmiddel van onschatbare waarde in de keuken. Deze geëmailleerde gietijzeren pan blinkt uit in het geleiden en vasthouden van warmte, waardoor hij perfect is voor verschillende recepten, of je nu op het fornuis of in de oven kookt. Het is echter essentieel om te begrijpen hoe je geëmailleerd gietijzer op de juiste manier voorverwarmt, zoals aangetoond door een TikTok-gebruiker die een dramatisch ongeluk meemaakte toen haar Dutch Oven blijkbaar op de kookplaat explodeerde.
Wat is geëmailleerd gietijzer?
Le Creuset is misschien wel het meest gerenommeerde merk van geëmailleerd gietijzeren kookgerei, maar ook andere fabrikanten, zoals Lodge, KitchenAid en Staub, produceren deze duurzame potten. Geëmailleerd gietijzer is in wezen een upgrade van traditioneel niet-geëmailleerd gietijzer, dat regelmatig moet worden gekruid om zijn antiaanbakeigenschappen te behouden en roest te voorkomen. De emaille coating voorkomt roest, maakt kruiden overbodig en zorgt ervoor dat het kookgerei generaties lang meegaat.
Hoewel de emaille coating tal van voordelen biedt, is het belangrijk om deze te beschermen. Schurend kookgereedschap of afwasschrobmachines kunnen het oppervlak afbrokkelen of krassen. Bovendien kan het blootstellen van geëmailleerd gietijzer aan extreme temperatuurveranderingen leiden tot een thermische schok, waardoor de pot scheurt. Dit is de potentiële explosie die we willen vermijden.
Kun je geëmailleerd gietijzer voorverwarmen?
Ga voor volledige kookstappen naar de volgende pagina of de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vriendenKun je geëmailleerd gietijzer voorverwarmen?
Ja, je kunt geëmailleerde gietijzeren pannen zeker voorverwarmen, maar het is van vitaal belang om het correct te doen. Volgens de website van de Lodge zijn er twee aanbevolen methoden voor het voorverwarmen van een geëmailleerde pan. De eerste is om het droog voor te verwarmen en leeg te maken in de oven, waar de indirecte warmte gelijkmatig rond de Dutch oven circuleert. De tweede methode houdt in dat het op het fornuis wordt voorverwarmd met een kleine hoeveelheid water of olie die de bodem van de pan bedekt. Als je voor het laatste kiest, pas dan op dat je niet met hoge temperaturen begint; Lodge stelt voor om te beginnen met een laag vuur en dit geleidelijk te verhogen.
Wat gebeurt er als je een lege braadpan voorverwarmt?
In een TikTok-video waarin deze keukenramp wordt getoond, ontploft de pan omdat deze leeg op hoog vuur op het fornuis werd voorverwarmd. Of het nu gaat om gas of elektrisch, kookplaatbranders genereren intense, plaatselijke warmte die rechtstreeks in contact komt met de bodem van de Nederlandse oven, wat leidt tot thermische schokken en beschadiging van het kookgerei.
Als er echter vloeistof op de bodem van de pan zit, is de kans kleiner dat deze explosieve resultaten optreden, omdat de vloeistof helpt de warmte gelijkmatiger te verdelen. Beginnen met een laag vuur en dit geleidelijk verhogen, helpt ook om het risico op thermische schokken te minimaliseren.
Dankzij dit TikTok-kookongeluk leren veel thuiskoks nu waardevolle lessen over de mogelijke fouten die ze moeten vermijden bij het gebruik van geëmailleerd gietijzeren kookgerei!
