Stap 2: Incorporatie van de eiwitten
- Klop de eiwitten stijf tot ze stevige pieken vormen.
- Vouw de eiwitten voorzichtig door het beslag, van onder naar boven, om de luchtigheid te behouden.
Stap 3: Pancakes bakken
- Vet een anti-aanbakpan en een ronde uitsteker (8-10 cm diameter) licht in met boter.
- Plaats de uitsteker in de hete pan en vul deze tot 1 cm onder de rand met beslag.
- Bedek de pan met een deksel en bak op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten.
