Instructies
Bereid de bieten voor: Rasp de gekookte bieten op een fijne of middelgrote rasp. Doe ze in een grote pan.
Voeg het citroensap toe: Meng het citroensap met de geraspte bieten.
Bereid de komkommers voor: Rasp de verse komkommers met een grove rasp of hak ze fijn. Voeg ze toe aan de pan.
Bereid de eieren voor: Rasp of hak de hardgekookte eieren en voeg ze toe aan de pan.
Bosuitjes fijnsnijden: Snijd de bosuitjes fijn en doe ze in de pan.
Lees meer op de volgende pagina
zie vervolg op de volgende paginaDille fijnhakken: Snijd de dille fijn, doe deze in een vijzel, bestrooi met zout en kneus de dille zodat het sap eruit komt. Doe het in de pan.
Vloeistoffen toevoegen: Giet de koude kefir of yoghurt in de pan, gevolgd door het water.
Op smaak brengen en mengen: Voeg naar smaak zout, gemalen zwarte peper en Amerikaanse mosterd toe. Meng alles goed.
Koel af en serveer: Laat de soep een paar uur in de koelkast afkoelen voordat u hem serveert.
Tips en variaties
Gebruik verse ingrediënten: Voor de beste smaak zorgt u ervoor dat uw komkommers en bieten vers zijn.
Personaliseer de soep: voeg voor extra smaak extra kruiden toe, zoals peterselie of bieslook.
Pas de consistentie aan: voeg meer water of kefir toe voor een dunnere soep, of minder voor een dikkere soep.
Gezondheidsvoordelen
Rijk aan voedingsstoffen: Bieten en komkommers zitten boordevol essentiële vitamines en mineralen.
Lees meer op de volgende pagina
zie vervolg op de volgende paginaHydraterend: Het hoge watergehalte van komkommers zorgt ervoor dat je gehydrateerd blijft.
Proteïneboost: hardgekookte eieren zijn een goede bron van proteïne.
Serveersuggesties
Garneer met verse kruiden: Garneer de soep met extra dille of peterselie voor een extra smaakexplosie.
Serveer met brood: Serveer de soep met een sneetje knapperig brood voor een voedzame maaltijd.
Voeg een lepeltje zure room toe: Voor een nog romiger tintje, voeg een klein lepeltje zure room toe.
Bewaren en restjes
Bewaar restjes in de koelkast: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Roeren voor het serveren: Roer de soep goed door voordat u restjes serveert, aangezien de ingrediënten kunnen bezinken.
Lees meer op de volgende pagina
zie vervolg op de volgende paginaConclusie
Deze verse bieten- en komkommersoep is een zomerfavoriet die je steeds opnieuw zult willen maken. Dankzij de verfrissende smaak, romige textuur en voedingsrijke ingrediënten is dit het perfecte gerecht voor warme dagen waarop u zin hebt in een lichte maaltijd. Geniet ervan als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht met uw favoriete bijgerechten.
