Vaak is de koelkastdeur voorzien van een eiervak. Deze praktische keuze is echter niet optimaal voor het behoud van de versheid en kwaliteit. Waar moet je ze dan bewaren om er optimaal gebruik van te maken?
Risico’s van opslag in de deur
Temperatuurschommelingen
Elke keer dat de deur wordt geopend, ontstaan er temperatuurschommelingen, waardoor:
Verzwakken de beschermende schil en verminderen zo het risico op bacteriële besmetting.
Versnelt de afbraak van eieren, omdat thermische instabiliteit hun versheid beïnvloedt.
Trillingen en schokken
Door het herhaaldelijk openen en sluiten van de deur ontstaan trillingen. Deze kunnen de interne structuur van de eieren verzwakken en de kwaliteit ervan beïnvloeden.
Waar en hoe bewaar je eieren het beste?
Bewaar ze in de koudste gedeelten van de koelkast
Leg uw eieren in het midden of in het onderste gedeelte van de koelkast, waar de temperatuur stabiel is, onder de 4°C.
Gebruik een geschikte containerGebruik een dienblad of luchtdichte container voor:
Bescherm eieren tegen de geuren en smaken van ander voedsel.
Verminder het risico op kruisbesmetting.
Niet bewaren bij kamertemperatuur
Eieren die op kamertemperatuur worden bewaard, bederven snel. Ze kunnen binnen 1 tot 3 weken gegeten worden, tenzij ze in de koelkast bewaard worden.
Houd rekening met de houdbaarheid
Gekoelde eieren blijven ongeveer 3 tot 5 weken vers. Bovendien kan de kwaliteit ervan achteruitgaan.
Waarom deze voorzorgsmaatregelen nemen?
Eieren zijn gevoelig voor temperatuurschommelingen en verontreiniging. Slechte opslag kan:
Verander hun smaak.
Bevorderen de verspreiding van bacteriën, met name salmonella.
Samengevat
Het eiervak in de koelkastdeur is handig, maar het garandeert geen goede conservering. Bewaar ze bij voorkeur op een koele, stabiele plaats, beschermd in een luchtdichte verpakking. Met deze eenvoudige stappen blijven uw eieren langer vers en loopt u geen gezondheidsrisico’s.
