In een wereld waarin koeling essentieel lijkt voor het bewaren van voedsel, vergeten we al snel dat veel van onze grootouders het prima zonder konden, vooral als het ging om het vers houden van eieren.
Simpele truc om eieren zo vers mogelijk te houden | Express.co.uk
Of het nu komt door ruimtegebrek, energiebesparing of gewoon een meer traditionele levensstijl: er zijn inderdaad bewezen methoden om eieren maandenlang intact en vers te houden zonder koelkast. Laten we deze methoden eens bekijken en zien hoe we ze vandaag de dag kunnen toepassen.
De glas watermethode
Eén van de meest effectieve ouderwetse technieken is het gebruiken van een oplossing genaamd waterglas of natriumsilicaat. Door de eieren onder te dompelen in een mengsel van glas en water, ontstaat er een afsluiting rond de eierschaal, waardoor er geen lucht en bacteriën kunnen binnendringen. Met deze methode blijven eieren tot wel een jaar vers! Zorg ervoor dat u de eieren grondig wast met warm water voordat u ze gebruikt.
Minerale oliecoating
zie vervolg op de volgende paginaEen eenvoudigere aanpak is om elk ei lichtjes te bestrijken met minerale olie. De olie vormt een barrière die zuurstof buiten houdt en voorkomt dat het ei bederft. Nadat u de eieren hebt gepaneerd, bewaart u ze op een koele, droge plek, bij voorkeur in een eierdoos, met de punt naar beneden. Met deze methode kunt u de levensduur van uw eicellen met enkele maanden verlengen.
Kalkwateroplossing
Door gehydrateerde kalk met water te mengen ontstaat een zeer alkalische omgeving waarin eieren tot wel zes maanden houdbaar blijven. De kalkoplossing werkt op dezelfde manier als het glas water: het sluit de poriën van de eierschalen af. Eieren die op deze manier worden bewaard, moeten voor gebruik worden afgespoeld.
Bewaren op een koele, droge plaats
Zelfs zonder deze behandelingen kunt u eieren aanzienlijk langer vers houden door ze op een koele, droge en donkere plek te bewaren. Een voorraadkast of kelder, waar de temperatuur constant blijft, kan ideaal zijn. Zorg ervoor dat eieren uit de buurt blijven van sterk geurende voedingsmiddelen, aangezien eierschalen poreus zijn en geuren kunnen absorberen.
Laatste gedachte
Hoewel moderne gemakken zoals koelkasten het bewaren van voedsel zo makkelijk maken als het indrukken van een knop, zijn de traditionele methoden om eieren vers te houden zonder koelkast een eenvoudigere en wellicht duurzamere manier van leven. Ze verminderen niet alleen het energieverbruik, maar bieden ook een fascinerend inkijkje in de vindingrijkheid van voorgaande generaties. Dus de volgende keer dat u meer eieren hebt dan uw koelkast aankan, waarom probeert u dan niet een van deze beproefde technieken?
