Aller au contenu
1. Begin met de basis:
- Breng de spliterwten, schouderkarbonades, speklapjes en het water aan de kook in een grote soeppan.
- Laat het 30 minuten zachtjes koken op laag vuur. Schep regelmatig het schuim van de soep en roer goed door om aanbranden te voorkomen.
2. Groenten voorbereiden:
- Snipper ondertussen de uien. Was de prei en snijd in dunne ringen.
- Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm. Schil de wortelen, snijd in de lengte in vieren en vervolgens in kleine blokjes.
3. Voeg de groenten toe:
- Voeg de ui, prei, knolselderij, wortelen, tijm en het laurierblaadje toe aan de pan.
- Laat de soep 30 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4. Vlees en rookworst toevoegen:
- Haal de schouderkarbonades en speklapjes uit de pan. Snijd het vlees in kleine blokjes.
- Snijd de rookworst in plakjes en voeg samen met het vlees toe aan de soep.
- Laat de soep nog 15 minuten zachtjes doorkoken.
Serveer:
