De taart is geweldig, heerlijk, delicaat, hij smelt letterlijk in je mond. En je hebt er geen kookkunsten voor nodig, want iedereen kan het maken 😉.
Onze favoriete combinatie. In de versie met frambozen en gelei – mijn geliefden zijn er dol op, mmm…😋. Uiteraard kun je de taart ook met ander fruit variëren en is hij ook heerlijk, maar wij vonden deze versie bijzonder lekker.Cacaokoek:
1 kopje tarwebloem
2 grote eieren – eiwitten en dooiers apart
125 g boter
0,5 kopje suiker
2 eetlepels cacao
3 eetlepels water
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
Kaasmassa:
500 g gemalen kwark (ik gebruikte een emmer)
ca. 1 kopje suiker (je kunt minder gebruiken)
1 eetlepel aardappelmeel
65 g gesmolten boter (afgekoeld)
2 grote eieren – eiwitten en dooiers apart
een snufje zout
extra:
verse frambozen
1 gelei (ik gebruikte frambozen)
Afmetingen van de vorm: 20 cm x 24 cm
Voorbereiding:Cacaokoek: Smelt de boter, suiker, water en cacao in een pannetje op laag vuur (smelten, maar niet laten koken). Laat het afkoelen. Als het mengsel is afgekoeld, voeg je de eidooiers en de met bakpoeder gezeefde bloem toe. Meng alles goed door elkaar tot alle ingrediënten zijn gemengd. Klop tot slot de eiwitten met een snufje zout stijf en meng het schuim voorzichtig met het deeg.
Kaasmassa: Klop de eidooiers met de suiker los, voeg de kwark, het aardappelmeel en de gesmolten, afgekoelde boter toe. Meng tot het geheel goed gemengd is. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Meng het schuim voorzichtig met een lepel door het kaasmengsel.
Het deeg samenstellen: Doe het cacaodeeg in een met bakpapier beklede bakvorm en giet het kaasmengsel erover (je kunt het voorzichtig met een lepel in het donkere deeg drukken om golven/patronen te creëren). Plaats de gedroogde frambozen stevig op de kaasmassa (zie foto hieronder). Doe het deeg in een voorverwarmde oven op 180 graden. C met boven-onder optie zonder convectie. Onze cake heeft ongeveer 50 minuten gebakken (maar het hangt wel van de oven af). Ik laat de gebakken cake even in de open oven staan. Daarna haal ik hem eruit en laat hem volledig afkoelen.
Afwerking van de taart: Bereid de gelei volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de cake volledig is afgekoeld smeer ik de iets dikker geworden gelei erover en zet de cake in de koelkast tot de gelei volledig is ingedikt.
De taart na het aansnijden.
Wij hopen dat u geniet van uw maaltijd!
