Bereidingswijze:
Chocoladebodem:
-
Smelten: Smelt in een pan op laag vuur de boter, suiker, water en cacao (smelt, maar laat niet koken). Zet het mengsel opzij om af te koelen.
-
Eidooiers en bloem: Als het mengsel is afgekoeld, voeg je de eidooiers toe, evenals de met bakpoeder gezeefde bloem. Meng alles goed tot de ingrediënten zijn opgenomen.
-
Eiwitten: Klop ten slotte de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel het schuim voorzichtig door het beslag.
Kaasmassa:
-
Eidooiers en suiker: Klop de eidooiers met de suiker. Voeg de kwark, maïzena en de gesmolten, afgekoelde boter toe. Meng tot een geheel.
-
Eiwitten: Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel het schuim voorzichtig door de kaasmassa met een lepel.
Opbouw van de taart:
-
Bakvorm: Bekleed de bakvorm met bakpapier.
-
Chocoladebeslag: Giet het chocoladebeslag in de bakvorm.
-
Kaasmassa: Giet de kaasmassa over het chocoladebeslag (je kunt het voorzichtig met een lepel in het donkere beslag drukken, waardoor er golven/patronen ontstaan).
Frambozen: Verdeel de gedroogde frambozen gelijkmatig over de kaasmassa (zie foto).
